11月20日，在石橋停車場(chǎng)大食堂舉行了“第二十五屆后勤崗位技術(shù)操作比武活動(dòng)”。本次比武共有來自餐飲公司、余杭公司、蕭山公司和下沙公司組成的四個(gè)代表隊(duì)報(bào)名參加。比武項(xiàng)目以“提升后勤服務(wù)質(zhì)量，提高廚師烹飪水平，爭(zhēng)創(chuàng)崗位技能標(biāo)兵”為目的，營(yíng)造“比、學(xué)、趕、幫、超”的活動(dòng)氛圍，共設(shè)置面點(diǎn)類、炒菜類、快餐類，共三輪六個(gè)項(xiàng)目。下午13點(diǎn)30分，隨著現(xiàn)場(chǎng)主持人宣布比武開始，各位選手馬上進(jìn)入到制作環(huán)節(jié)中。大廚們紛紛亮出了自己的看家本領(lǐng)，嫻熟的刀工、出色的火候、精美的擺盤，他們精湛的技藝與專業(yè)酒店廚師相比也毫不遜色。比賽場(chǎng)內(nèi)選手們是忙中有序，場(chǎng)外的觀眾也是翹首以盼，很快一道道色香味兼具的作品火熱出爐，頗見功底的各色菜肴堪稱美輪美奐，種類繁多，創(chuàng)意十足。
本次比武活動(dòng)本著項(xiàng)目更貼近公交食堂供應(yīng)實(shí)際，共設(shè)置了三輪六個(gè)比賽項(xiàng)目，分別是制作：煎餃、中包、紅燒魚塊、糖醋藕、十五元快餐、二十元快餐。每個(gè)項(xiàng)目是對(duì)參賽選手的刀功、用料、配菜、火候、造型、營(yíng)養(yǎng)搭配等全方位的技能比拼，各有側(cè)重各有技藝要求。為保證競(jìng)賽結(jié)果客觀公正，組委會(huì)還邀請(qǐng)到了三位資深餐飲專家擔(dān)任專業(yè)評(píng)委。
經(jīng)過一番熱烈的廚藝大比拼之后，各式菜品紛紛裝盤上桌了，每一道都色香味俱全。評(píng)委組老師根據(jù)色、香、味等多個(gè)方面對(duì)每一個(gè)菜品進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致品嘗和評(píng)分，并對(duì)各位參賽選手的作品給予了充分的肯定，認(rèn)為作品整體觀感性強(qiáng)，刀工精準(zhǔn)高超，烹飪火候掌握到位，快餐注重營(yíng)養(yǎng)搭配，其中部分參賽作品已經(jīng)達(dá)到了同行業(yè)非常高的水準(zhǔn)。最后此次生活后勤比武由集團(tuán)副總工程師、物產(chǎn)集團(tuán)董事長(zhǎng)來浩燦宣布了本次比武單項(xiàng)和團(tuán)體最后成績(jī):餐飲公司獲得了4個(gè)單項(xiàng)第一名，體現(xiàn)了雄厚的整體實(shí)力，余杭公司獲得2個(gè)單項(xiàng)第一名的好成績(jī)，下沙公交和蕭山公交也取得了不錯(cuò)收獲。根據(jù)技術(shù)比武團(tuán)體評(píng)分規(guī)則，餐飲公司以4個(gè)單項(xiàng)第一名，2個(gè)單項(xiàng)第二名取得團(tuán)體第一名；余杭公司以2個(gè)單項(xiàng)第一名，1個(gè)單項(xiàng)第三名，取得團(tuán)體第二名；蕭山公司以3個(gè)單項(xiàng)第二名，3個(gè)單項(xiàng)第三取得團(tuán)體第三名。
后勤技能比武活動(dòng)是為了進(jìn)一步提高公交后勤炊事人員技術(shù)水平和服務(wù)水平，推進(jìn)各單位及后勤炊事人員之間相互交流與學(xué)習(xí)，更好地為廣大員工提供后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也通過這一平臺(tái)，達(dá)到了相互交流、相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)短補(bǔ)、共同進(jìn)步的目的。
